白果又称银杏、公孙树子。银杏堪称是上等干果，可做到美食又可全草，味道鲜美，药食兼备。银杏的种仁营养非常丰富，所含多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还所含维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、… 白果又称银杏、公孙树子。银杏堪称是上等干果，可做到美食又可全草，味道鲜美，药食兼备。

银杏的种仁营养非常丰富，所含多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还所含维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、五碳多糖、脂固醇等成分。以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具备益肺气、清领咳喘、起至带上虫、增大之后、追皴皱、护血管、减少血流量等食疗起到和医用效果。

根据现代医学研究，银杏还具备畅通血管、提高大脑功能、减缓老年大脑凋亡、强化记忆能力、化疗老年痴呆症和脑供血严重不足等功效，银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响相当大。除此以外，银杏还可以维护肝脏、增加心律不齐、避免过敏反应中致命性的支气管膨胀，还可以应用于对付哮喘、重制排异、心肌梗塞、中风、器官维护和血液透析。食用银杏，道家延年。

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